余姚市翻糖蛋糕培训全能精品班 21天速成班课程介绍

2021年宁波乐蜜西甜品坊西点学校常年开设西点烘焙课程、翻糖蛋糕、蛋糕裱花、面包制作、西点西餐、咖啡制作等课程，零基础入学，学会为止，有推荐就业创业，来校可预约免费试学课。

VIP翻糖全能精品班

课程名称：VIP翻糖全能精品班

课程学时：21天

招生对象：开店、创业、就业、兴趣爱好，技能提升

课程目标：学习制作翻糖人偶，花卉，甜品台，裱花

授课类型：（全日制，一对一）       小班教学

课程活动：（支持免费试听、支持学费分期、优惠活动、1元体验课）  

VIP英国PME翻糖全能创业课程（21天）

课程介绍：

建校11年，所有的课程都经过多年的教学实战经验和总结而来的，翻糖蛋糕的装饰已经越来越精妙绝伦，成为很受大众欢迎的艺术蛋糕，本课程专门针对市场上最热门的艺术蛋糕产品技术，让学员把翻糖全面核心技术快速掌握，为翻糖高端店或翻糖私房店量身定制课程，

课程信息：

课程时间  :  工作日班/周末班

上午：9:30---下午16:30

课程时长：21天 /11周

课程人数：10人左右/班

适合人群：零基础、兴趣爱好、创业就业人群

课程特点：产品简单而不失美味，培养职业化操作技能，让你轻松踏入烘焙行业。

学习热线188-5822-5383（微信同号），在线Q咨询1454372483（24小时在线）

常年招生，滚动式开班，欢迎来电/来校，在线客服咨询最新开班信息，可预约免费试学课。

课程地点：鄞州校区（宁波市鄞州区启明路818号创新128产业园11-84号）

课程内容

翻糖花卉（8天）

主花：大玫瑰 奥斯汀玫瑰 向日葵 牡丹花 栀子花 百合花

辅花：多肉植物 绣球 康乃馨 浆果类 蓝莓

配叶：玫瑰叶片 牡丹叶片 鼠尾草

花骨朵：玫瑰花骨朵 手工剪花

展示形式：花束 花瓶 花盒（随机一款）

技术特点：婚礼蛋糕制作，生动的糖花能迅速提高蛋糕的精致度，一个以糖花为主要装饰的蛋糕蛋糕的美观程度和糖花的细致程度成正比。

技术包含：认识学习糖花常用工具，制作使用胶水，糖花调色。学习独家干佩斯制作，讲解花束组装，学习如何给花片叶瓣刷色，讲解糖花的保存方式，糖花模具的使用及手工制作花卉。

翻糖人偶公仔（4天）

仿真人偶：独立完成主修人偶学习场景配饰技法，包含人偶身体讲解，头发配饰制作，人偶的控制，整形，化妆，裙装的制作，站姿的讲解和人偶相关小配件的制作。

卡通公仔：公仔以及主题蛋糕配件整体包面，公仔基础理论知识，制作公仔造型技法，捏塑糖皮配方详细讲解，主题风格整体包面。

翻糖主题蛋糕装饰技法：人偶娃娃的制作，在一些高级的甜品台上更加适用，此部分课程内容适合儿童生日蛋糕的制作及卡通造型蛋糕，使大家能在制作订单的时候快速的制作出美观实用的卡通造型。

翻糖甜品台（6天）

糖霜饼干：独立制作卡通或者人物的糖霜饼干，学习糖霜技法。

糖霜调制方法及注意事项：完成课程所需不同状态及颜色糖霜调制，制作出层次分明的技法效果，在糖霜上彩绘出干净清晰的图案对卡通人物进行刷制刻画每期主题不同，饼干样式各异。学习掌握填充底色，双色，多色填充技巧，学习刷秀，蕾丝，串珠，水滴纹制作技法。

技法特点：精致的糖霜饼干适用于整套销售，也是甜品台上独特个性的亮点，同时也是馈赠佳品，复杂工艺效果还使用于展示。

技术包含：糖霜调制、糖霜填制、糖霜转印技法、糖霜彩绘。

甜品台的基础烘培课程：学习杯子蛋糕，翻糖饼干，棒棒糖蛋糕，磅蛋糕等变化学习。

各大烘培原材料的介绍与运用，市面上比较常用的配方的学习，设计参与真体翻糖蛋糕的制作成品展示技巧学习。

模具的介绍，模具的使用，脱模组合拼接等模具使用技巧，学习制作真体包面技法，甜品台器皿的选择，甜品台常用的三种摆台方式。

技法包含：制作甜品台，用于婚礼，茶会，宴会，宝宝宴，生日聚会，分析甜品行业现状，创意思路，接单流程，摆台技巧，工具购买，甜品台保存运输等实用型经验。

翻糖主蛋糕（3天）

基础配方技法操作学习：独家翻糖膏，干佩斯，蕾丝膏配方，转印技法，褶皱裙边，蝴蝶结，蕾丝喷绘，树干，配饰，花边，麻绳。

设计课程：了解色彩的运用搭配，了解设计稿的制作。

设计翻糖蛋糕：融汇运用糖花，人偶公仔，糖霜饼干等技术加以创新制作，主题翻糖蛋糕，根据设计稿进行空间构图想象，结合老师指导独立制作主题蛋糕，实操整个个性化制作工艺。

技术特点 包含：用于工作室接单，创新设计新发展，独立制作各种个性化翻糖蛋糕。