宁波蛋糕培训学校 西饼培训 西饼店定制速成班

VIP蛋糕全能精品班 — 蛋糕西饼店的定制课程

课程周期：22天            电话：一八八伍八二二伍三八三

VIP蛋糕全能精品班课程
产品特色：时尚  经典  现代
技术特点：全面  创意  新潮
个性化产品，款款经典，简约而不失时尚；
实践式教学，手手相传，传承而激发创新。
100%实践操作  小班高效培训模式  进口高配培训设备 零基础包学会
课程周期：22天

课程内容

全面系统的蛋糕裱花装饰技巧，烘焙创业者必学科目。
课程周期：22天
课程内容：
花嘴应用，基础手法技巧掌握，7种花边手法的掌握；

第1-2天： 基础知识学习，了解奶油知识；练习蛋糕直面、圆面、方形面摸胚。

第3天：学习奶油装饰、奶油制作，完成舒芙蕾蛋糕卷制作。

第4天：学习千层类产品，学习制作原味千层蛋糕、巧克力蛋糕制作及学习各种千层的运用及创新。

第5天：学习异形奶油蛋糕制作及胚体成型处理，异形蛋糕成品制作，夹层制作技巧及出品。

第6天：卡通异性蛋糕制作及胚体成型处理，产品芭比蛋糕成品制作及出品。

第7天：学习制作各类杯子蛋糕。巧克力杯子蛋糕、红色绒杯子蛋糕、抹茶杯子蛋糕成品制作，以及奶油装饰及口味讲解。

私房蛋糕
产品形式流行而富创意，私家烘焙爱好者，零基础最快实现蛋糕制作的梦想的课程。
课程周期：6天；
课程内容：
千层蛋糕、全脂牛奶蛋糕；白雪玫瑰蛋糕、奥利奥裸蛋糕；
芒果慕斯蛋糕、红丝绒蛋糕；彩虹慕斯蛋糕、彩虹蛋糕、推推乐；
提拉米苏蛋糕、巧克力淋面蛋糕；樱桃巧克力蛋糕、红豆蛋糕卷

课程核心技能：
千层烙皮技巧，千层系列的产品款式变化；
蛋糕胚烘焙技巧，装饰技巧、摸胚基础技巧；
个性蛋糕的创意和应用；慕斯蛋糕的制作和装饰技巧；
慕斯淋面酱的调制技巧及淋面技术

韩式裱花：
周期：6天
课程内容：
韩式奶油霜、豆沙奶油霜、雏菊、五瓣花、小苍蓝；
玫瑰花、奥斯汀玫瑰、芍药；
菊花、大丽花、毛茛、康乃馨；
牡丹花、绣球花、郁金香、小毛球、叶子；
松果、多肉花卉组合搭配；
花篮蛋糕、花卉蛋糕调色；
花系搭配，毕业作品；

翻糖甜品台课程
课程周期：12天
课程内容：
翻糖、干佩斯、花托制作；玫瑰花、奥斯汀；波斯菊、毛茛；
多肉植物、绣球花；手剪花、浆果、蓝莓果、铃兰；
叶子、马尾草；擀皮包面、花边、吊线；
卡通男孩、卡通女孩；维尼小熊、维尼小象；
刷绣饼干、蕾丝饼干；4款翻糖杯子蛋糕
4款棒棒糖蛋糕；三层翻糖蛋糕、花盒蛋糕；
课程核心技能：
翻糖基础物料制作；翻糖各种花卉制作技巧；
翻糖调色、吊线等核心技巧；翻糖卡通人物和动物制作技巧；
翻糖饼干和翻糖纸杯蛋糕制作技巧；翻糖主蛋糕布局和形象设计；
翻糖甜品台布局和制作；

学习热线188-5822-5383（微信同号），在线Q咨询1454372483（24小时在线）

中心地址：宁波市鄞州区下应创新128产业园11幢84号

常年招生，滚动式开班，欢迎来电/来校，在线客服咨询最新开班信息，可预约免费试学课。

西点烘焙网红技能班

课程名称：     西点烘焙网红技能班

课程学时：2个月

招生对象：     适合零基础学员，兴趣爱好，技能提升以及就业和创业开店人群。

课程目标：     循序渐进逐步增加操作难度，对接最前沿的专业技术和研发技术，乐蜜王牌导师团队全程授课。

授课类型：（全日制，一对一）  小班教学

课程活动：（支持免费试听、支持学费分期、优惠活动、1元体验课）        支持学费分期付款，免费大师公开课，网红产品配方终身免费获取。

学校简介：LoveMi乐蜜西点西餐培训学校成立于2008年，是一所美食文化进修研发中心，专业做烘焙培训已有十一年历史。这里不仅有西点烘焙、面包、私家蛋糕、咖啡、饮品、翻糖、韩式裱花、法式甜品等美食专业创业技能课程，同时，也提供创业开店的经营指导、门店技术培训以及互联网营销三维一体的实战课程，为更多有梦想，有激情的创业学员成功开店提供全程服务和指导。我们坚信，创新就是企业的生命，一直致力于产品技术的创新和教学方法的改进。当年你进入LoveMi，你便进入了美食的世界，这里给你传递的是生活的艺术。我们愿与你一起创造美食的故事。

课程介绍：建校11年，所有的课程都经过多年的教学经验和总结而来的，继推出《创意私房班1个月》的课程以来，一直获得广大学员的鼎力支持，致力于让学员们对接最前沿的专业技术、实践经验，真正获得专业技术和研发技术，经过不断打磨，我们再次推出“网红技能班两个月课程”秉承我们乐蜜的教学初心，服务每一位学员。

课程信息：

课程时间：工作日班

          周 末班

          上午：9:30---下午16:30

课程时长：2个月/20周

课程人数：10人左右/班

适合人群：适合零基础学员，兴趣爱好，技能提升以及就业和创业开店人群。

课程特点：循序渐进逐步增加操作难度，对接最前沿的专业技术和研发技术，乐蜜王牌导师团队全程授课。

第一周：生日蛋糕

1、基础抹面蛋糕，制作直面蛋糕制作学习，圆面蛋糕制作学习，了解奶油制作打发。

2、水果、卡通蛋糕类：水果蛋糕、卡通蛋糕、芒果千层蛋糕

3、网红蛋糕：奥赛罗盛典蛋糕 、网红蛋糕卷 、小清新杯子蛋糕

4、裱花蛋糕制作，学习抖、拉、吊、挤、裱、刷等7种手法的制作及学习.

5、韩式裱花蛋糕：菊花、玫瑰花、五瓣花等裱花蛋糕出品

第二周：流行面包

1、甜面包类：椰蓉餐包、红豆餐包、提子餐包、

2、日式面包类：日式甜面包，鞭子面包，蜜豆白烧面包，日式橙子面包，日式卡仕达面包

3、吐司类：牛奶吐司、提子吐司、蔓越莓吐司、调理吐司

4、网红面包：松松面包、小甜甜、梦幻麻薯面包

5、养生面包类：培根调理面包、全麦面包

5

第三周：下午茶点

1、干点类：蔓越莓饼干、网红曲奇、法式软曲奇，多款干点的制作出品。

2、甜品类： 日式椰蓉奶冻、奶油烤布丁、布朗尼蛋糕，多款甜品的制作出品。

3、甜点类： 酥皮泡芙、修女泡芙、北海道双层芝士，讲解多款甜点的制作出品。

4、塔、派、常温类：法式柠檬塔、玛德琳、费南雪，多款常温蛋糕的制作出品。

5、慕斯类：提拉米苏、森林莓蛋糕，装饰制作。总结学习重点，如何将一款产品演变成多款产品。

第四周：网红饮品

1、纯茶、纯茶系列：学习各种茶的煮至方法，制作茶的冲泡，阿萨姆红茶、伯爵红茶、四季青奶茶、乌龙茶。

2、奶茶系列：制作仙草、布丁、西米、珍珠的煮法学习，养乐多布丁奶茶、仙草绿茶、蜂蜜奶茶等多款奶茶出品。

3、奶盖系列： 学习奶盖的制作，海盐芝士奶盖，奥利奥奶盖，北海的雪奶盖等多款奶盖茶饮品制作出品。

4、果茶系列：学习水果的处理，百香果果茶，西柚果果茶，金桔柠檬果茶等多款果茶制作出品。

5、冰沙系列：冰块制作，芒果冰沙，火龙果冰沙，西瓜冰沙，柠檬薄荷冰沙等多款冰沙产品制作出品。

第五周：蛋糕、韩花蛋糕

1、蛋糕花卉制作：学习玫瑰花、五瓣花、叶子、牡丹花、大丽花制作。

2、成品蛋糕制作：制作蛋糕胚，芭比娃娃蛋糕，火烈鸟蛋糕制作出品、艾素糖蛋糕

3、场景蛋糕制作：插件滴落场景蛋糕、吃鸡蛋糕、冰雪奇缘、快乐小王子

4、韩式裱花：韩式奶油霜制作，玫瑰、小雏菊、叶子、松果的学习制作。

5、组装蛋糕： 抹面制作，康乃馨、牡丹花，组合成型，调色搭配。

第六周：软欧面包

1、软欧面团制作，奥利奥软欧，抹茶软欧。（掌握面团的制作，装饰制作）

2、草莓奶昔面包，蔓越莓软欧面包。（掌握面包面团制作，面包醒发及装饰出品）

3、杂粮核桃面包，榴莲面包。（掌握面包烘烤出品）

4、紫薯面包，伯爵奶酥面包。（掌握对紫薯的处理及奶酥的制作）

5、咸蛋超人面包、田园南瓜面包。（掌握咸蛋馅的制作、南瓜馅的制作、南瓜的处理）

第七周：法式西点

1、慕斯系列：

        榛子慕斯（榛子慕斯、法式杏仁胚、伯爵奶冻）

        梦龙蛋糕卷（网红蛋糕卷、英式奶油、巧克力淋面）

2、水果系列：

        奥林橘（日式大米蛋糕、橘子、香草）

        一个柠檬（奶油芝士慕斯、柠檬酱）

3、派系列：

        法式苹果派（甜塔皮、杏仁奶油、苹果片，烘烤烤）

        圣多芒果（小泡芙、女士奶油、派底蛋糕、香草奶油）

4、维也纳蛋糕（巧克力蛋糕、香缇奶油、坚果，装饰）

        甜杏慕斯（杏子慕斯、）

5、日式烤芝士（香草脆脆、）

        塔里奥克（奶油慕斯、达可瓦滋、百香果果冻）

第八周：网红饮品、咖啡

1、网红奶茶系列：

        网红脏脏奶茶、鲜奶抹茶、波霸奶茶等多款网红奶茶制作出品。

2、气泡水系列：

        柠檬星冰乐、蓝莓紫蝴蝶、香橙美莓心等多款气泡水制作出品。

3、奶昔系列：

        杨枝甘露、芒芒人生奶昔、香蕉奶昔、火龙果奶昔等多款奶昔制作出品。

4、意式咖啡：

        咖啡文化了解，咖啡豆的认识，学习制作意式咖啡，美式咖啡，抹茶拿铁。

5、咖啡泡制：

        意式咖啡制作，意式冰美式、红丝绒拿铁，虹吸壶咖啡制作，对虹吸壶器皿的学习和了解。